Az. agricola biologica
LA SISILE di Elena Sica
Via Sot las Vies, 5
Villa Santina 33029 (UD)

Cavolfiori gratinati

Per prima cosa preparate una besciamella senza burro. Unite in una terrina 50 g di farina 1 o 2 e 50 g di olio di semi, aggiungete un pizzico di sale, della noce moscata e un po’ di pepe.

Mettete sul fuoco 500 g di latte (potete utilizzare anche acqua se preferite, vi assicuro che verrà ottima comunque). Appena prima della bollitura aggiungete il composto di olio e farina, mescolando bene con una frusta e facendo addensare. La besciamella è pronta.

Cuocete a vapore i cavolfiori dopo averli curati. Una volta pronti, versateli in una terrina, unite la besciamella e mescolate bene. Disponete in una teglia rivestita di carta forno i cavolfiori, la aggiungete in superficie un po’ di pangrattato, un filo d’olio e del formaggio stagionato. Fate gratinare a 200° per una ventina di minuti.

Ingredienti
  • Cavolfiori
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Formaggio stagionato
  • Farina di tipo 1 o 2
  • Olio di semi
  • Sale e Pepe
  • Latte
  • Pangrattato
  • Noce moscata

Vellutata di topinambur

  • 4
  • facile
  • 40

Polpette di carne e verza

  • 3-4
  • facile
  • 20 minuti

Gnocchi di Zucca

  • 4
  • facile
  • 40 minuti